洋芋擦擦的做法，正宗陜北洋芋擦擦怎麽做好

主料

面粉2 斤土豆8 個

輔料

鹽20g 水5 斤

大蒜30g 青辣椒3 根

鹽20g 味精3g

清油100g 姜末10g

蔥花10g 醋10g

醬油(紅醬油)4g 胡椒粉3g

洋芋擦擦的做法步驟

1. 將土豆若幹削皮後，洗幹凈。

2. 用擦子將洗幹凈後的土豆擦成絲

3. 將擦成絲後的土豆用水泡壹會兒，越 5 分鐘左右，撈出，然後灑入、鹽、

調料（根據口味自行斟酌添加）幹面粉，用手將面粉同土豆絲攪拌均勻，然後上蒸籠大火蒸約 20 分鐘即可食用

4. 蒸熟後出鍋並涼冷，當然也可以熱吃，看個人習慣。我們小時候最愛吃

了，只不過喜歡吃冷的。

5. 吃法壹：盛入大碗，調入蒜泥、辣面（或青辣椒）、醬、醋、蔥油或香油即可

6. 吃法二：用清油炒熱後食用，味道更佳，百吃不厭。

炒鍋加入些底油，放入蔥花、姜絲爆香，再加入蒜片炒至出香味。

加入洋芋擦擦，加入鹽、胡淑粉等翻炒。土豆絲與面粉攪拌均勻，土豆絲上均勻裹上面粉就 ok 了。