辣雞用的是雞的哪壹部分

辣雞不用雞的某壹部分，而是把整只雞切成小塊，攪拌。當然，如果牙齒不好，只能選擇雞腿，準備兩個雞腿，準備足夠的輔料:蔥、姜、料酒、醬油、耗油、鹽、雞精、十三香、澱粉、胡椒粉、幹辣椒、白芝麻。

辣子雞的做法很多，不同的做法有不同的味道。壹般來說，辣子雞多和公雞壹起煮，因為公雞比母雞更陽剛，炒出來的雞味道更好。另外公雞要以小公雞為主，雞肉吃起來鮮嫩可口，幾乎不用吐骨頭。當然，老雞也是可以的，老雞吃起來沒完沒了，嚼不夠。

可以根據自己的喜好選擇雞肉。如果想品嘗整雞，可以買整雞，剁成小塊。雞肉鮮嫩可口。因其口味清淡，可用於各種菜肴。