麻辣燙是哪個地方的特色?

麻辣燙是四川樂山的特色。

麻辣燙是起源於四川樂山的地方特色小吃，重慶叫麻辣燙，四川叫冒菜。它是川渝地區最有特色，也最能代表“川味”的壹種飲食文化。

川渝地區，或大或小的麻辣燙店家及小攤，遍及大街小巷，可謂是川渝城市中的壹道亮麗風景。其最主要的特點就是其自身無可不燙，無味不有，從而深受廣大消費者的喜愛。

2017年6月20日，國家質檢總局、國家標準化管理委員會聯合發布《公***服務領域英文譯寫規範》系列國家標準，麻辣燙的名詞標準翻譯為Spicy Hot Pot，於2017年12月1日起正式實施。

口味種類：

成都：成都口味的特點是麻辣燙配方口感偏淡、底料口感偏淡、炒料中的味道主要溶於油中，油大，湯中味道不是很香。但是，放入火鍋中味道越煮越重，配合味碟更加厚味，此口味的麻辣燙配方只適合火鍋類麻辣燙或小火鍋。

重慶：重慶口味主要特點是麻辣燙配方口感偏重、味道主要融於湯中，油味很大，湯中味道很香，濃郁。由於主要在城市中作為快餐小吃，麻辣燙配方的口味接近於普通大眾。本人的經驗是此口味適合於麻辣口味很重的地區。

東北：東北口味可以說除了麻辣外已經完全不是麻辣燙，因為它無需炒料，有兩種做法，分別骨湯類，特點是有肉味還不油膩，口感順滑。另外壹種就是清湯麻辣燙，味道純用調料和麻醬調，做法簡單易於掌握，味道濃郁，更加健康。