炒鮸魚片怎麽做

食材用料：

鮸魚或大只無刺的魚

胡椒粉[圖]胡椒粉

山芋粉（山芋又叫紅薯或地瓜）

芹菜[圖]芹菜相克食物

鹽

菜譜做法：

炒鮸魚片的做法圖解11.將魚去骨

炒鮸魚片的做法圖解22.魚肉切大塊，加壹小勺鹽，3小勺山芋粉，壹小勺胡椒粉拌勻，稍腌制半小時

炒鮸魚片的做法圖解33.芹菜斜刀切小段

炒鮸魚片的做法圖解44.鍋中坐油見熱，倒入魚塊，煎至魚2面金黃後裝起

炒鮸魚片的做法圖解55.另起油鍋將芹菜加鹽快速炒熟，倒入剛炸好的魚塊翻炒，最後放入辣椒片刻後裝起。（嗜辣者，幹辣椒稍在油中煸香即可。）

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菜譜小貼士：

1.煎魚時間掌握好，魚肉那壹面煎得老壹些。

2.炒時翻動要小心，盡量抄底，防止魚肉碎掉。