包子面怎麽做？分享包子面的最好方法
1，包子壹定是面皮做的。揉面時，先用溫水將酵母融化。水溫應該控制好。太高的話會把酵母燒死。用手背試壹下。感覺溫暖不熱就好。做包子和面條不要太軟，否則不容易成型。
2.面團的比例是基礎。壹般500克面粉混合4克酵母和2克泡打粉(加入泡打粉可以縮短醒發時間，讓包子更蓬松。如果不喜歡，也可以用糖代替)。面團要用30-35℃的溫水攪拌。(水和面粉的比例是1: 2)，所以面團不容易發酵。需要註意的是，和面時要慢慢加水，邊攪拌邊加水，直到面粉呈梭梭(雪花)狀，然後揉成光滑的面團。
3.清醒的環境最重要。將混合好的面團用濕布蓋好或用保鮮膜包好，放在溫暖潮濕的地方慢慢等待發酵。壹般發酵要比原來大壹倍。夏天比較熱，壹般需要2個小時左右。如果是冬天，氣溫較低，可以在蒸籠中加水，將水燒開至稍熱，40℃左右關火，然後將盛有面團的盆放入蒸籠中醒發。