青稞面的意義
青稞粉是青稞磨成的壹種面粉，可以食用，是藏區的主食。青稞面和北方的炒面有壹些相似之處，但制作方法也有壹些不同。
青稞面，也叫糍粑，是藏族的主食。藏族人壹日三餐。糍粑，名字聽起來很新鮮，其實就是青稞面。就是青稞和小麥的炒面，煮熟，磨碎，不過篩。有點類似於中國北方的炒面，不過北方的炒面是先磨後炒，而西藏的巴贊是先炒後磨，不削皮。
根據藏族人民的神話傳說，青稞是神靈賜予人類的食物。在人類難以生存的高寒缺氧地區，青稞以其特有的頑強生命力在那裏生存，最高生長海拔可達4750米。
種植分布:
青稞在青藏高原栽培歷史悠久，距今已有3500年。青稞主要分布在我國西藏、青海、甘孜、阿壩州，雲南迪慶、甘肅甘南等海拔4200-4500米的青藏高寒地區。青稞是西藏文房四寶之首的主要原料。