当前位置 - 養生大全網 - 素菜食譜 - 鯉魚和鮰魚哪個刺少

鯉魚和鮰魚哪個刺少

鯉魚和鮰魚,鮰魚刺少。

鮰魚的刺比較少。鮰魚叫做長吻鮠,全身只有壹根主刺,體內沒有小刺。鮰魚的頭部比較大,腹部膨隆,尾部側扁,嘴巴為突出的錐形,上面長有四對細小的須子,全身無鱗。它主要生活在江河底層,在水體的中下層活動。主要以水中的小型的魚類和昆蟲為食。

相關信息:

鮰魚在我國主要產於遼河、淮河、長江、閩江至珠江等幹凈水系,以長江水系為主要產區。鮰魚紅燒清蒸皆宜,口感潤滑鮮美,令人胃口大開。其肉富含脂肪而且沒有細刺,是肉嫩且鮮美的淡水魚類,被奉為淡水魚類中的上品。

鮰魚體重壹般在1500-2500g左右,少數的個體可以達到20斤左右。春冬季節,長江江口鮰魚身體肥壯,肉質鮮嫩,是品嘗的最佳時節。鮰魚肉質白嫩,魚皮非美,有河豚、鯽魚的鮮美,但沒有河豚的毒素,刺也沒有鯽魚多。