小麥胚芽為什麽是甜的？糖尿病人可以吃嗎？
小麥胚芽微甜，這是因為小麥胚芽中含有麥芽糖。麥芽糖是最早在小麥胚芽中發現的糖，屬於多糖。胰島素分泌功能障礙或已經患有糖尿病的人不能大量食用麥胚！但由於麥胚的攝入量不大，麥胚的含糖量也不高，所以糖尿病患者和胰島素分泌功能障礙的人食用少量的麥胚，壹般不會導致血糖明顯升高。
在這裏，我想解釋壹下網上很多關於麥胚的信息，以避免麥胚含有麥芽糖的事實。網上很多關於小麥胚芽的信息，且不說小麥胚芽含有麥芽糖，就是因為這些信息的來源都是小麥胚芽賣家或者他們雇傭的水軍寫的原創信息~目的就是為了賣小麥胚芽。這種原創信息無論是否全面，都成為很多網絡內容創作者的復制品，作為自己的創作內容，形成同樣信息的生長和復制。所以大部分關於小麥胚芽的信息都不含麥芽糖。但小麥胚芽中含有麥芽糖，這是客觀事實和科學結果，無法回避。尤其是糖尿病患者，要明確小麥胚芽含糖量低，而其他營養成分非常豐富，少量食用影響不大，但不能大量食用！