黑豆煮熟後放涼泡醋還是趁熱泡醋

醋泡黑豆制作方法。

根據熱脹冷縮原理，煮熟之後趁熱泡醋最好，這樣黑豆吸收醋能夠達到最大飽和度。

黑豆含有豐富的微量元素，每壹百克黑豆中，含鈣370毫克，磷577毫克、鐵12毫克，其他如鋅、銅、鎂、鉬、硒、氟等含量都不低，這些元素能滿足大腦的需求而延緩腦機體衰老。能降低血液粘滯度，保持身體功能完整。

在調味料中，醋的營養價值最豐富，每百克醋含鎂132毫克，磷124毫克，錳8毫克，視黃醇當量66微克，鈣125毫克，煙酸7.4毫克，銅0.82毫克，鉀715毫克，鋅4.38毫克，胡羅蔔素6微克，

我們知道，醋可以促進人體對食物營養的吸收，將營養豐富的黑豆和醋泡在壹起，不僅可以增加黑豆各種營養物質的含量，而且更容易被人體吸收。

醋泡黑豆有多種形式，但以煮熟的黑豆泡醋最佳。具體方法如下：

材料：黑豆500克，陳醋500毫升。

工具：1000毫升帶蓋的陶瓷罐或者耐高溫的玻璃罐壹個，漏勺壹個。

制作步驟：

1、將黑豆洗凈之後浸泡3小時，然後放入高壓鍋內煮熟15分鐘。

2、將煮熟的黑豆用漏勺撈入玻璃罐中，隨後倒入陳醋。

3、蓋好罐口，封存24小時即可食用。

4、每次用餐食用壹羹匙。如果需要改善口感，可以兌壹羹匙紅糖，沖小半碗糖水。

黑豆食用完之後，罐中剩下的醋營養價值很高，可以做菜肴用。