油潑面的家常做法
油潑面的家常做法
1. 準備食材：普通面粉500g、鹽3g，油菜等。
2. 和面：將面粉和鹽放入盆中，慢慢加入水，揉好後，覆蓋保鮮膜，餳面30分鐘。
3. 搟面：將醒好的面團用搟面杖搟平。
4. 煮面：湯鍋加水，燒開後先下入面條。
5. 準備調料：將辣椒面、蔥末、蒜末、鹽、花椒粉、生抽、醋放入碗中。
6. 潑油：在煮好的面條上撒上調料，然後將炒鍋中的熱油（約150℃）倒在調料上。
7. 拌勻：用筷子將面條和調料拌勻，使面條充分吸收調料的味道。
8. 裝盤：將拌好的面條撈出，放入碗中，撒上蔥花、香菜等，即可享用。