大蝦要煮多久？
通常蝦是用白水煮的。壹般來說，加熱時間根據蝦的大小而不同。煮沸後，加入蝦。
蝦大的話5分鐘左右，小的話壹般2-3分鐘。蝦沒多久就變紅了，說明熟了。
油燜大蝦:
它的菜肴是湖北菜(來自湖北潛江的江漢平原)
特點口味清淡，鮮鹹宜人。
10大蝦為原料。調味料酒25g，精鹽適量，糖30g，味精5g，花生油100g，香油25g，大料2g，蔥75g，姜片50g，清湯適量。
制造工藝
1.將大蝦洗凈，切掉須和腿，從蝦槍的頭部切開壹個小口，取出沙袋，然後切掉大蝦的背部，提取沙腺。
2.將勺子放在火上煸炒，放入花生油，燒熱，放入大料、蔥、姜片煸炒，大蝦炒出蝦油，煮料酒，放入精鹽、白糖、清湯燒開，蓋上蓋子，小火燉透，然後將勺子移至常火，待汁液稍濃時放入味精，倒入香油。