牛筋丸常溫能保存多久
常溫壹般不超過三天。最好低溫保存，可達幾十天。
有以下幾個方法可以使牛肉丸子延長保質期
1.在牛肉丸制作過程中添加國家允許的食品防腐劑，山梨酸鉀按照0.0075%的量添加或天然的乳酸鏈球菌素也可以延長牛肉丸的保質期，在常溫無包裝的情況下可以延長5天左右。
2.巴氏殺菌 真空包裝後90度-100度的開水中殺菌20分鐘以上，每袋重量不超過500克，在冷鏈的狀態下（0-4度）可以保存60天不變質
3.高溫殺菌 真空包裝後設定高溫殺菌釜溫度121度 -0.02mpa 時間為20分鐘，經過高溫殺菌的丸子常溫至少保存6個月以上
4.低溫冷凍 -18度以下冷凍在這個溫度段可以保存12個月以上
牛筋丸是著名的潮汕小食，在汕頭已有近百年歷史。牛肉丸可分為牛肉丸、牛筋丸兩種。牛筋丸是在牛肉裏加進了壹些嫩筋，超級有彈性，很是有點嚼頭。
簡介
牛筋丸是用牛筋做成的丸子，要比其他種類的吃起來有彈力，口感也有嚼勁。是潮汕非常有名的小吃。牛筋丸的營養價值分別來自牛筋和牛肉，牛筋中富含膠原蛋白，脂肪的含量也要低於肥肉，而且不含膽固醇，所以能夠起到延緩衰老、美白護膚、強健筋骨的作用。牛肉含有少量的膽固醇，富含維生素A和維生素E，對於青少年的智力和身體的發育很重要。
功效與作用
健脾養脾、有助發育
營養價值
牛筋中膠原蛋白含量豐富，脂肪低膽固醇少，可以增強細胞代謝，延遲皮膚衰老，令肌膚有彈性，保持年輕狀態。
食用方法
1、牛筋丸可用於火鍋配料。2、牛筋丸可用於湯類主料。3、牛筋丸可用於湯粉類配料。
禁忌人群
皮膚病患者、通風者、肝病、腎病患者不宜食用牛筋丸，對牛肉敏感者也不宜食用牛筋丸。
適宜人群
牛筋丸普遍適合各類人群食用。