紅花籽的禁忌有哪些 紅花籽油能炒菜嗎

可以炒菜。

紅花籽油主要成分是亞油酸，是植物中含亞油酸最高的油，所以營養價值特別高，並能起到防止人體血清膽固醇在血管壁裏沈積，防治動脈粥樣硬化及心血管疾病的醫療保健效果。

擴展資料：

紅花籽油又稱紅花油，是以紅花籽為原料制取的油品。紅花籽油呈黃色，標準型紅花籽油的脂肪酸組成為棕櫚酸5～9%，硬脂酸1～4.9%，油酸11～15%，亞油酸69～79%，碘價140左右，屬幹性油。

油酸型紅花籽油以油酸為主，約占60%，亞油酸25%，碘價105左右，屬半幹性油。油中含維生素E、谷維素、甾醇等營養成分，有防治動脈硬化和降低血液膽固醇的作用，可與其他食用油調和成“健康油”、“營養油”，還是制造亞油酸丸等保健藥物的上等原料。

紅花籽油含飽和脂肪酸6%，油酸21%，亞油酸73%。由於其主要成分是亞油酸，是食物有種含亞油酸最高的油，所以營養價值特別高，並能起到防止人體血清膽固醇在血管壁裏沈積，防治動脈粥樣硬化及心血管疾病的醫療保健效果。

在醫藥工業上紅花籽油可用於制造“益壽寧”等防治心血管疾病及高血壓、肝硬化等疾病的藥品。此外，紅花籽油中還含有大量的維生素E、谷維素、甾醇等藥用成分，所以被譽為新興的“健康油”、“健康營養油”

食用方法

口服紅花籽油：精制紅花籽油可以直接口服。國內外臨床表明，每人每天食用60ml紅花籽油，壹周後膽固醇下降10%以上，食用壹個療程3個月後，血脂保持穩定。

沖調紅花籽油：將壹個雞蛋打散並加20ml紅花籽油，再加蜂蜜壹湯勺，用開水沖服，壹天壹次。可排毒、降脂、養顏；取紅花籽油20ml與鷹嘴豆粉30克，攪拌均勻後用開水沖調，壹天壹次。是高血脂、糖尿病患者的營養佳品。

冷食紅花籽油：紅花籽油色淡無味，清澈透明，可作為涼拌菜用油。

熱食紅花籽油：適用於煎、炸、熱炒，需註意溫度不要超過255℃，加熱時間不宜太長，最好將食物與油壹起加熱，以免油的局部過熱。

參考資料：

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