大閘蟹有哪些做法？
先準備壹盆45℃左右的溫水，就是把手放在水裏不要覺得燙就行了(大閘蟹的腳太熱會脫落)。把大閘蟹肚子壹個個朝上放進水裏，等它翻過來的時候，它過來的時候已經喝了熱水了。
麻辣做法:
1.清洗大閘蟹。
2.去掉螃蟹的胃和肺
3.準備好紅椒、蒜、姜、蔥、香菜、蔥、花椒、八角等調料。
準備洋蔥和杏鮑菇
5.將洗凈的螃蟹撒上料酒和幹澱粉。
在煎鍋中煎炸
7.煎至黃色，取出
8.將紅椒、蒜、姜、蔥、花椒、八角等調料在剩余的油中翻炒片刻後倒出備用。
9.鍋內留少量油，放入辣椒醬翻炒出香味。
10.加入杏鮑菇和洋蔥。
11.放入炒好的螃蟹。
12.放入炒好的調味油和調料，再放入適量的水燉壹會兒。
13.最後撒上小蔥關火。
蒸的做法:
1.準備吃大閘蟹吧
2.用刷子把大閘蟹洗幹凈。
3.鍋裏放壹碗水，姜片，蔥結。
4.加入少許料酒和少許油
5.上蒸鍋，放上大閘蟹。
6.大火蒸5分鐘，轉中火10分鐘。
7.取下繩子，放在盤子上
8.姜切碎，加入鮮醬油和香醋。
9.攪拌均勻，吃大閘蟹。
咖喱大閘蟹:
1.用刷子將螃蟹洗凈；
2.將螃蟹剁碎；
3.鍋中加入適量的油，將姜蒜炒香；
4.倒入紅辣椒繼續翻炒；
5.加入適量的咖喱粉；
6.翻炒至咖喱香；
7.加入椰汁煮沸；
8.倒入加工好的螃蟹；
9.大火燒開，加蓋轉中小火煮15分鐘；
10.煮至湯汁變幹，加入適量鹽和醬油，拌勻。
技巧
提示:
1，膽囊炎、膽結石患者不宜食用。
2、過敏體質的人不宜食用。
3.脾胃虛寒的人也要盡量少吃，因為螃蟹性寒，以免引起腹痛腹瀉。吃的時候可以蘸姜末醋汁驅寒。
4.感冒、發燒、胃病、腹瀉的人不宜吃螃蟹，否則會加重病情。
5、患有高血壓、冠心病、動脈硬化者，盡量少吃蟹黃，以免增加膽固醇。