腌制蘿蔔葉的小技巧
該方法如下:
材料:蘿蔔芽300g，青椒1，紅椒1，幹辣椒2個，蒜瓣1，姜1，油，鹽1，雞精1。
方法:
1，蘿蔔纓洗凈備用。
2、水燒開，先將蘿蔔根放入開水鍋中焯壹分鐘左右。
3.將蘿蔔葉放在壹起焯水約10秒。
4.拿出來放在壹個沒油沒水的大盆裏！然後倒入燙蘿蔔纓的水。
5、壹雙筷子交叉在蘿蔔纓上，然後在上面壓壹塊大石頭。
6.用保鮮膜覆蓋或在盆上放壹個更大的袋子來促進發酵。
7.壹周左右，蘿蔔和酸菜發酵好了，就可以吃了。
8.取壹點蘿蔔和酸菜，清洗幹凈，切碎。
9.起鍋熱油，放入蒜瓣、姜、幹辣椒炒香，然後放入蘿蔔、酸菜翻炒均勻，放入適量鹽翻炒均勻，再放入青紅椒翻炒片刻，放入適量雞精翻炒均勻後出鍋。
10，終於出鍋上菜了，味道超級好。