誰知道臨沂的特色菜是什麽？
蒙陰地方名吃，風味獨特，在沂蒙山區廣受歡迎。創始人傅澤明在蒙陰縣城西嶺開了壹家炒雞店，以烹制蒙山公雞為主，味道鮮美，風味獨特，吸引了大批食客。因為炒雞店的工作人員都是男的，用料都是大公雞，所以他們把這道菜叫做“光雞”，這家店叫做“光棍雞店”。
2、莒南驢肉
世人向往的美食，被譽為“天上的龍肉，地上的驢肉”。
3、晉蒙紅燒兔頭
晉蒙紅燒兔頭是蒙陰當地的小吃，很受吃貨們的喜愛。這道菜選用3-4個月大的食肉兔頭和蒙山10多種純天然中草藥，經過10多種工藝制作而成。其特點是味辣鹹，肉味獨特，色澤誘人，具有滋補、養顏、健腦、明目的功效。
4、鍋崩魚
鍋塌魚又名元寶鍋塌魚，是蘭山區的名吃，因其外形扁平、無骨、塌陷而得名。1986獲得山東名吃獎。它成立於20世紀30年代初。當時臨沂名廚高俊的叔叔蓋景毅(也是名廚)曾經拜訪過高家，講過孔府無骨魚的味道和烹飪技術。高軍很重視。後來，他用當地美味的伊河金鯉，參照孔府無骨魚的工藝，做了多次烹飪實驗，最終創造了名菜“水煮魚”。
5、潘家湖狗肉
沂蒙地區以其獨特的生產工藝而聞名。相傳康熙六次南巡，繞沂蒙四次，嘗潘家湖狗肉，大加贊賞。
6.三(南非)
糝是臨沂的壹種著名小吃，因其麻辣鮮香、肥而不膩、營養豐富而深受臨沂人的喜愛，也為省內外品嘗過這種美味的顧客所稱道。
7.鹹豆粥
鹹豆粥是臨沂壹種流行的粥，多用於早餐。此粥精致可口，止渴利尿，營養豐富，易於消化。這粥配熱騰騰的油條吃起來特別好。方法:將大豆、小米用水浸泡，分別磨成豆漿、米漿，分別濾出；將鍋燒開水，將豆漿燒開，然後加入米漿，放入粥碗中。另外，取少量黃豆，放入鍋中炒熟，加水加鹽，煮至表皮起皺，撒在碗中的粥面上。
8.蒙山煎餅
選用優質小米和大豆，配以適量芝麻、核桃、花生、大棗、胡蘿蔔等物質，采用傳統手工工藝精制而成，含有多種蛋白質、脂肪、碳水化合物、胡蘿蔔素、維生素等。煎餅脆軟，老少皆宜。
9.王翔撒謊魚。
古時候，臨沂城北15公裏處有壹個小村莊，村西有壹條小河。這個村子裏有壹個貧窮的年輕人，名叫王翔。他繼母臥病在床，不思飲食。【有壹天，後媽突然想吃鯉魚，王翔沒錢買。當時正值隆冬臘月，河水結冰，釣魚無望。王香香的媽媽急了，就去了村裏的西川町，躺在冰面上。她想用自己的身體溫暖這塊冰，而王祥之感動了上帝。當王翔從冰面上爬起來時，壹條紅色的鯉魚破冰躍出冰面。王翔愛吃鯉魚，在家也做。她媽媽吃了之後，病情逐漸好轉，終於康復了。後來為了紀念這位民間孝子，這個村子改名為小有村，這條河就叫小河。現在白沙埠地區的河邊有壹個紀念館。人們經常用“王翔躺在魚上”這個典故來教導人們要孝順。現代廚師用這個典故創造了壹種做魚的方法，叫做“王香躺魚”。
10，王石熟梨
王氏熟梨是熟梨之王王玉成以百年秘方烹制的壹種熟梨，用料考究，風味獨特，為中華壹絕。11，巴別塔豆豉
臨沂有名的醬菜。它是由清朝時期的“獨特齋”醬園發展而來的。它由黑豆、茄子、鮮姜、杏仁、鮮辣椒、紫蘇葉、香油、白酒經發酵制成，故稱“八珍”。