鯉魚的做法蒜香鯉魚怎麽做好吃蒜香鯉魚的家常做法

壹、鯉魚的做法：

1.準備好材料，鯉魚提前宰殺好，去鱗去腸去腥線，處理幹凈。

2.香蔥打成蔥結，切少許蔥花，姜3片切絲，蒜2瓣切末。

3.往魚肚子內塞入蔥結，加入鹽1克，白胡椒粉，姜絲，腌漬15分鐘左右。

4.腌漬好的魚拿出蔥結，擦幹水分後，均勻地拍上壹層幹澱粉。

5.鍋內倒油，油量沒過魚身的壹半即可，加熱後，把魚放入煎炸，炸至魚身兩面變黃即可乘出。

6.鍋中留適量油，把剩余的姜絲，蔥白，蒜末爆香，關火，加入適量郫縣豆瓣醬炒香。

7.加入500毫升清水，醬油，料酒，香醋，白糖，雞精大火燒開。湯汁燒開後轉中小火，煎炸好的魚放入。

8.慢燒5分鐘左右，中途記得把湯汁均勻地澆在魚身。把湯汁剩余三分之壹的時候，開大火收下汁，撒上蔥花出鍋。

二、蒜香鯉魚的家常做法：

1.鍋裏加水，放入魚，放入蔥姜，2克鹽，大火煮，煮開改小火煮5分鐘。

2.把煮好的魚放盤子裏，把調好蒜末淋在魚身上，淋上熱油，撒紅椒粒。