廣寧餛飩怎麽做？
廣寧餛飩皮是全蛋皮。蛋皮微黃，口感清爽。夾起來既不軟也不結塊。剛出鍋的餛飩皮最爽口，連咬咬牙都不過分。這種皮不能在外面吃。
材料:豬肉末、牛肉末* *約150g、餛飩皮18g、蔥花2根、蒜1、生粉2茶匙、香菇80g、蠔油2茶匙、香油65438+2茶匙、蛋白65438+蛋白。
調料:1湯匙生抽，2湯匙胡椒汁。
廣寧餛飩做法:
將肥瘦比為2: 8的豬肉洗凈剁成肉末，用鹽、玉米澱粉、蠔油、生抽調味，加入約5ml水，單向攪拌至肉末粘稠，加入剁碎的馬蹄拌勻，蔥花洗凈同向拌勻，最後澆上植物油拌勻成餛飩餡。
2.把面粉，雞蛋做成面團，壹點點加水，因為雞蛋大小不壹。用濕布覆蓋表面20分鐘。
3.取適量肉餡放在面團中間，不要太多，否則閉合的面團會爆開。用手指在面團周圍抹少量水，使其適合面團粘在壹起，然後對折。
4.摺疊後，面團底部變成面條，然後在這個面條上塗壹點水，上面的面團以有無餡為界再摺疊壹次。
5.最後兩邊都抹點水，重疊。
6.包好的餛飩排列的很好。如果沒吃完，可以放冰箱冷凍。吃的時候可以從冰箱裏拿出來煮或者直接放在開水裏蒸。
7.把水燒開，把鹽放在餛飩裏，直到它浮起來，然後煮三分鐘。取出前放入蔬菜和蔥花，全程不蓋。不要煮太久，這樣容易破壞味道。在大碗裏放幾滴香油，然後放進熱騰騰的餛飩裏。
餛飩是廣西的壹種食品，也是廣東的小吃，起源於北方的“餛飩”，最初被歸為餅的壹種。傳入南方時，由於“餛飩”與“餛飩”的粵語發音相近，取“壹口”之意，所以南方人逐漸稱之為“餛飩”，福建等地區稱之為扁食。
後來經過長期發展，南方的“餛飩”也有了自己獨立的風格，與北方的餛飩不同。餛飩類似於四川人所說的“餛飩”和福建人所說的“扁食”，只是用料和形狀略有不同。雲吞面用雲吞和雞蛋面烹制而成，是廣西的地道小吃之壹。