巧克力味爆米花的做法竅門

用料 ?

米花部分

食用油適量

爆米花專用玉米粒壹把

巧克力掛漿部分

黃油 10克

糖 2勺

巧克力 10克

超簡單家庭爆米花(巧克力味)的做法 ?

食用油下鍋，大火加熱。

不能用黃油，非常容易糊。

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大火加熱到筷子放入油中，迅速冒泡。

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放入玉米粒，不斷翻炒，維持中大火。

當鍋中開始出現壹兩粒爆開時迅速蓋上蓋子。

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蓋上蓋子後，維持中大火，壹手抓鍋壹手按住鍋蓋，不停晃動鍋，讓玉米粒受熱均勻，爆發更猛。這個過程大概20秒鐘左右。

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當鍋裏的米花爆炸聲明顯減少，關火，蓋子蓋著繼續晃動十幾下，這時候爆米花完成

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倒出來晾涼，讓米花變脆

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因為鍋鍋很幹凈，所以無需洗鍋，開小小火!

加入壹點點水，大概是4/5勺的量，放入半塊巧克力。我放的是德芙的黑巧克力，放了2/3，後面覺得太多了，其實放1/3就行。再放入，2勺糖，融化。

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待巧克力完全融化後，放入壹塊黃油(10g)

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當漿成視頻中這樣濃稠的狀態時，爆米花如果迅速攪拌。並關火。

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待巧克力漿均勻的掛在米花上就可以出鍋了。

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我的巧克力量有點多，大家做的時候，巧克力可以減半，每壹顆粘壹點巧克力剛剛好。

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小貼士

1.關於火力：第壹程爆米花要全程大火，大火米花才會爆發充分，呈現球形狀。第二程掛漿步驟壹定要小小小小火，否則特別同於糊鍋，糊鍋的巧克力是有苦味的。

2.關於油的選擇：爆米花的油不要選擇煙點低的油比如黃油，亞麻籽油，橄欖油，菜籽油等。適合選擇清澈，無味，煙點高的油，比如葵花籽油，玉米油，色拉油。

3.不喜歡巧克力的，可以直接用更少的水熬糖，然後加黃油，做原味的爆米花。