青蝦怎麽去蝦線

1，活剝

想快速的去蝦線，最好的方法是活剝。所謂的活剝是指將活生生的蝦掐住脖子，然後再將頭和蝦線壹起拽出。這樣可以在最短的時間內徹底的清除蝦背部的蝦線，可以說蝦在生的時候最最容易去蝦線的。這種方法不必將其背後開刀了。

2，蝦頭凸刺

壹般在蝦頭中間有凸起的刺，這個時候只需要用剪刀在刺的位子剪壹個口子，接著再用剪刀的平面把整個腦子挑出來，而這個時候蝦線就會整根被扯出來了。這種方法不僅可以輕松去蝦線，同時還可以保持整個蝦的完整。

擴展資料

吃蝦的註意事項：蝦背上的蝦線，是蝦未排泄完的廢物，如果吃到口內有泥腥味，影響食欲，所以應除掉。色發紅，身軟，掉頭的蝦不新鮮，盡量不買。腐敗變質的蝦壹定不能吃。

蝦與部分水果同時吃時應註意，蝦含有比較豐富的蛋白質和鈣等營養物質，若與含有鞣酸的水果如柿子、山楂、石榴、葡萄等同吃，不僅會降低蛋白質的營養價值，而且鞣酸和鈣結合形成鞣酸鈣後刺激胃腸，引起不適，出現嘔吐、頭暈、腹瀉腹痛等癥狀。海鮮與上述水果同吃，至少間隔2小時。

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