素菜包什麽餡料最好吃？在家怎麽自制？
素菜包子味道鮮美，也是非常的好吃，胡蘿蔔白菜餡，豆角餡，酸豆角餡，香菇餡，韭菜雞蛋餡等都非常的好吃，可以根據自己的喜好來選擇，想要素菜包子做出來好吃，和面、醒面、揉面，調餡，蒸制都非常的重要。
包子相信很多人都喜歡吃，不管是肉餡、豆沙餡還是素餡，都非常的好吃，特別是我們北方人，本來就是以面食為主，包子也是我們生活中經常會做的面食，我家孩子也都很喜歡吃包子，隔幾天就會蒸上壹籠包子，有肉餡的還有素餡的，孩子都非常喜歡吃，下面就來分享下素包子包什麽餡料最好吃，怎麽自己在家做素包子。
壹、素包子包什麽餡料最好吃素包子味道鮮美，也是非常的好吃，我也是很喜歡吃素菜包子，我比較喜歡吃的素菜包子就是酸菜餡的，韭菜餡的，白菜粉條餡的，酸豆角餡的等，其實還有很多好吃的素菜包子，像麻辣豆腐餡的、香菇餡的、蘿蔔餡的都非常的好吃，每個人的喜好口味不同，可以根據自己的喜好口味來選擇包什麽素餡。
二、酸豆角包制作步驟1、食材：面粉500克、白糖10克、溫水300克、酵母5克、酸豆角、蔥、姜、小米辣、鹽、雞精、生抽、蠔油
2、盆裏加入500克面粉，把酵母粉用溫水化開，加入到面粉裏，加入白糖，用溫水和面，邊加入邊攪拌，攪拌成絮狀，下手揉成光滑面團，蓋上保鮮膜，放在溫暖的地方醒發至原來的兩倍大。
3、開始來調餡，我家自己腌制的酸豆角，把酸豆角洗幹凈，用水浸泡壹下，瀝幹水分，切成小丁，把蔥姜洗幹凈切末，把小米辣洗幹凈切碎。
4、起鍋燒油，鍋裏加入適量的油，油熱把蔥姜末、小米辣放進去炒香，再把酸豆角放進去，翻炒均勻，加入鹽、生抽、蠔油、雞精翻炒均勻，盛出來晾涼就可以了。
5、醒發好的面裏面蜂窩組織豐富，案板上撒上幹面粉，把面團放在案板上，揉搓排氣，然後揉成長條狀，再分成大小均勻的小劑子，搟成中間厚邊上薄的面皮，包上餡料，包成包子形狀。
6、包子包好後，蒸鍋裏加入適量的水，把籠布濕壹下水擰幹水分，鋪在籠篦上，把包子放進去，蓋上蓋子，醒發半個小時，看到包子體積明顯變大，就可以開始上鍋蒸了，水開計時，蒸10分鐘，燜3分鐘就可以了，蓬松暄軟，香軟好吃。
小技巧1、做包子面壹定要和好，用溫水和面，面要和的軟壹點，和好的面壹定要醒發好，裏面蜂窩組織豐富，醒發好的面要揉勻，這樣蒸出來的包子才會蓬松暄軟。
2、做包子二次醒發很重要，壹定要進行二次醒發，包子蒸制的時間要根據包子的大小來決定，包子蒸好後不要著急開蓋，燜3分鐘再開蓋，這樣可以防止包子塌陷、回縮。
總結：蓬松暄軟，酸脆爽口的酸豆角素菜包就做好了，非常的好吃，特別是剛蒸出來的包子最好吃了，也可以根據自己的喜好口味包上自己喜歡吃的餡料，做包子面壹定要和好、醒發好、揉好，二次醒發很重要，包子蒸好後燜3分鐘再出鍋，這樣蒸出來的包子蓬松暄軟，香軟好吃，喜歡吃素包子的趕緊試試吧！