腌制糖醋蒜對身體有害嗎？

腌制食品中含有硝酸鹽、亞硝酸鹽、亞硝酸銨等對健康有害的物質，所以現代健康飲食中不建議食用腌制食品。但由於口味獨特，還是受到大眾的喜愛，適量吃壹些也是可以的。

糖醋蒜主要由大蒜、糖、醋和醬油制成。大蒜在北方生吃，但南方人更喜歡腌蒜。在日常生活中，很多人更喜歡腌制的大蒜。糖蒜腌制起來很簡單，沒有大蒜的辣味，吃起來又脆又甜，開胃，當然營養價值也很豐富。其實做糖蒜沒有配方，無非就是糖和醋。喜歡甜的多放點糖，喜歡酸的少放點。沒關系，但是妳也要註意提前處理好新蒜。

而且糖醋蒜作為壹種腌制食品，營養價值也不算太高。如果只吃這個，是無法滿足日常營養需求的。所以最好的吃法不是吃糖醋蒜，而是用糖醋蒜作為搭配，同時配合新鮮的水果、蔬菜、肉類，既滿足了美食的美味，又不本末倒置。