肥腸要煮多久？
肥腸煮到大腸變嫩壹般要半個多小時。
在家煮肥腸的時候，大腸會被切成10 cm左右的段，在開水裏煮透。壹般煮開後用小火燉，蓋上蓋子。每20分鐘看壹眼。不要幹鍋。註意不要直接煮豬大腸，否則不咬人。二次加工會更方便，主要是調味。
制作肥腸的小貼士
1，肥腸有壹股難聞的味道，用炒醬和豆豉炒，同時又脆又香。
2.豬腸的功能可分為大腸、小腸和腸頭，它們的脂肪含量不同。小腸最細，腸頭最胖。豬大腸適合燒、燉、鹵制、煎，如“倒大腸段”、“鹵制五香大腸”、“煎肥腸”、“九轉肥腸”、“炸點手指”。
3、買豬腸等水，清洗前加點鹽和堿，可以減少其異味。