銀耳的營養成分
銀耳營養豐富，含有蛋白質、碳水化合物、脂肪、粗纖維、各種無機鹽、維生素、海藻糖、甘露醇、戊糖等粘多糖、銀耳多糖和維生素D等。
在蛋白質中，每100g銀耳含蛋白質約10g。脂肪方面，每100g銀耳含脂肪約1.4g。此外，銀耳還含有豐富的膳食纖維，每100g g約30.40g，銀耳還含有壹定量的碳水化合物，每100g g約36.90g。
在維生素和礦物質方面，銀耳富含維生素E、維生素A、胡蘿蔔素、硫胺素、核黃素、煙酸、鈣、鎂、鐵、錳、鋅、磷、鈉、銅、視黃醇當量、硒和鉀。
特別值得壹提的是，銀耳中的銀耳多糖是壹種重要的活性成分，具有美白保濕、改善皮膚鎖水功能的作用。
總的來說，銀耳是壹種營養價值很高的食物，能為人體提供多種必需的營養素。以上信息僅供參考。如有必要，建議查閱相關文獻。