餐廳怎麽做鍋？

壹鍋出

“壹鍋出”這個奇怪的名字，原意是“主菜和主食壹起上”。鍋裏，有燉肉，有蛋糕。菜在鍋底燉，餅貼在鍋邊。

東北農民用鐵鍋明火盛飯，體現了東北人豪放的性格。大部分鍋裏有排骨，豆子，土豆塊，玉米面餅粘在鐵鍋周圍。食材很豐富，味道也壹樣。豆子是綠色的，棉花但沒有腐爛。土豆塊已經燉的沒有任何棱角，入口即化，而吸收了青菜香味的排骨味道不錯。

當然主菜可以換成魚、牛肉、排骨、雞肉等。，還有壹圈小卷的死面也可以附鍋，特別好吃。

農家壹鍋出

農婦煮了壹鍋，東北農村的特色菜，壹片腌豬肉，切了十幾塊，摘下橫梁上掛著的籃子，拿了些豆幹、蘿蔔幹、榨菜幹、茄子幹，用開水沖。

鼓舞

浸泡壹個小時，直到幹菜變軟，洗凈，切成絲，放入大鍋中炒。香味出來後，加入醬油、鹹鹽、花椒、大料，加足水，然後將腌好的豬肉片放入鍋中。鍋燒開後，在鍋邊貼壹圈白玉米面餅，蓋上大鍋蓋，開始燒。手掌大小的玉米餅子呈白色、褐色，鍋裏燉著的幹菜開著鍋還在冒泡。