咖喱是什麽做的？
但是配料包括芫荽、姜黃、茴香、芥末、胡蘆巴、肉豆蔻、紅辣椒、桂香和丁香。是必備的材料。
1，印度咖喱:
正宗的印度咖喱會用丁香、茴香籽、芫荽籽、芥菜籽、姜黃粉、辣椒等香料制作。由於用料較重，減少了椰奶來降低辣味，正宗的印度咖喱辣味濃郁豐富。
2.泰式咖喱
泰國分為青咖喱、黃咖喱、紅咖喱。其中紅咖喱最辣，吃不習慣的人吃起來容易流淚。
泰式咖喱中加入了椰子醬，以減少辣味，增強香味，額外加入的香茅、魚露、月桂葉等香料也讓泰式咖喱別具壹格。紅咖喱是泰國最受歡迎的咖喱。由於加入了紅咖喱醬，所以顏色偏紅，味道辛辣。泰式青咖喱大蝦，因為使用了香菜和青檸皮等材料，咖喱呈青綠色，也是泰國著名的咖喱，同樣美味。
3.新加坡:
新加坡靠近馬來西亞，所以它的咖喱味道和馬來西亞咖喱很像，特別是味道清淡，香味濃郁。另外，新加坡咖喱用的椰汁少，辣味重，口味也相當大眾化。
4.馬來西亞
馬來西亞咖喱通常會加入香蕉葉，
當地特產如椰絲、椰奶等，味道辛辣。當地的中國人、馬來西亞人和印度人都以不同的方式烹飪咖喱。印度咖喱通常不含椰奶，食材多為蔬菜和魚類，這與印度人平時吃素有很大關系。當地的中國咖喱菜肴是莎拉面條和咖喱面包。前者是把面條放在咖喱湯裏，裏面有豆芽、蛤蜊、雞肉、長豆角、羊角面包。因為馬來咖喱面是“叻沙”，所以被稱為“莎拉”。咖喱面包是把咖喱雞放在面包裏的壹道簡單的菜。
5.日本咖喱
日式咖喱壹般不會太辣，因為加了濃縮原漿，所以比較甜。雖然日式咖喱也叫歐式咖喱，但其實是日本人發明的。之所以叫歐式咖喱，是因為它的增稠劑是loux，是法國菜常用的，多用來做濃湯，香料多以南印度風格為主。歐式咖喱雖然濃郁醇厚，但與同類印度菜相比，辣味還是明顯遜色。咖喱不僅可以和米飯壹起吃，還可以作為拉面和烏冬面的湯底，和其他地方的咖喱有很大區別。北海道劄幌有壹種湯咖喱。
:營養分析
1.咖喱的主要成分是姜黃粉、川椒、八角、花椒、肉桂、丁香、芫荽籽，能促進唾液和胃液的分泌，增加胃腸蠕動，刺激食欲；
2、咖喱可以促進血液循環，達到發汗的目的；
3.美國癌癥研究協會指出，咖喱中含有的姜黃素具有活化肝細胞、抑制癌細胞的作用；
4.咖喱還有輔助傷口愈合、預防阿爾茨海默病的作用；
5、咖喱可以改善便秘，有利於腸道健康。
參考資料:
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