甲魚需要燉多久可以吃
如果是清燉甲魚湯，壹般用大火燒開之後小火燉壹個小時左右就可以了。?
甲魚肉性溫，味甘、鹹，富含蛋白質、維生素A、維生素B1、維生素B2、脂肪酸、肌醇、鈣、磷、鉀等營養成分，煲湯食用具有較高的營養價值，其燉煮時間跟烹飪器具等有壹定的關系，如用普通的燉鍋燉甲魚湯壹般建議煮開後用中火燉壹個小時左右，如果是電壓力鍋上汽後燉20-30分鐘左右即可，不僅可以保留食材本身的鮮美，還能確保肉質細膩滑嫩。 註意 1、挑選甲魚的時候要選擇外形完好沒有傷痕的活甲魚，死的、不新鮮的不要吃。 2、腸胃功能較差、孕婦、對甲魚過敏人群需忌食。
枸杞燉甲魚?
材料：甲魚500克，枸杞子15克，料酒10克，鹽3克，大蔥10克，姜5克，花椒2克。 做法 1.將活甲魚宰殺，瀝凈血水，去頭及內臟，洗凈。 2.將凈甲魚放入沸水中燙3分鐘，撈出，刮去裙邊上黑膜，以除腥味，剁去爪和尾，去背板、背殼，切塊。 3.甲魚肉放入蒸盆中，加入枸杞、精鹽、料酒、花椒、姜片、蔥段、1000克雞清湯，蓋上背殼，入籠蒸壹小時取出，趁熱服食。 功效：枸杞味甘、性平，歸肝、腎經，有滋補肝腎，益精明目的功效，搭配甲魚壹起食用有補腎益精的作用，可用於虛勞精虧，腰膝酸痛，眩暈耳鳴，內熱消渴，血虛萎黃，目昏不明癥狀。