廣州早茶吃什麽怎麽樣?
廣州人所說的飲茶，實際上指的是上茶樓，不僅飲茶，還要吃點心，壹盅兩件，優哉遊哉;不僅飲早茶，還要飲下午茶、夜茶;不僅填飽肚皮，還順便傳播新聞、敘說友情、洽談生意。由此可見，飲茶在壹定意義上已經超越了單純“茶”的範疇，已經成為社會交際方式的壹種。飲茶構成了嶺南文化別於其他文化的壹個顯著特質。
廣州早茶吃什麽
幹蒸燒賣
幹蒸燒賣是廣東省漢族傳統名點，廣式飲茶中的幹蒸燒賣是茶市必點的人氣點心之壹。屬於粵菜系。在20世紀30年代，幹蒸燒賣已風靡廣東各地，近20年來，又傳遍廣西的大中城市，成為嶺南茶樓、酒家茶市必備之品。
流沙包
流沙包是粵式茶樓中常見的壹款點心。流沙包和奶黃包的區別就是奶黃包用牛油，流沙包用豬油~~豬油越多流質感越重。流沙流沙當然是包子的餡壹不小心就噴出來了，流沙包甜而不膩，流沙包要慢慢吸吮那個汁水。流沙包,甜甜鹹鹹的。
拉腸是壹種使用米漿作成的廣東小吃，又稱布拉腸，腸粉。拉腸分別有齋腸、牛肉腸、鴛鴦腸、豬肝腸、魚片腸、蝦米腸等，豉油和油是不可忽略的佐料，它直接影響到拉腸的味道。現在拉腸是廣州茶樓、酒家早茶夜市的必備之品。
粉果
粉果是廣州傳統的糕點。其皮與形狀較蝦餃略大而不壹定是半月形，餡卻有蝦肉、鮮豬肉、叉燒、筍肉。冬菇等，放風味與蝦餃不同;與蝦餃另壹異點是，粉果可以隔水蒸，也可以用油半煎炸，為煎粉果。
金錢雞
“金錢雞”相信是許多老廣州從心底懷念的壹道菜吧，由於工藝繁復，現在只能在少數香港老茶樓能吃到了。底層是肥膘肉，上面是梅頭肉，中間夾著雞肝，雞肝的酥香及冰肉的甘腴，滲著玫瑰露酒的淡香，壹切在口腔中融合到極致。
雲吞
雲吞是廣東小吃的壹種，源於北方的“餛飩”，初期被歸類為餅的壹種。傳入南方時因“餛飩”與“雲吞”的粵語發音相近，又取其“壹口壹顆”的意思，於是南方人逐漸把“餛飩”稱為“雲吞”。再後來經過長期的發展，南方的“雲吞”亦有了自己獨立的風格，跟目前北方的餛飩有壹定區別。
芋頭糕
芋頭糕是廣東潮汕地區、廣州、陽江、佛山等地漢族特色糕點小吃，也香港和澳門地區茶樓賣的點心，材料有粘米粉、芋頭、蝦米、冬菇、臘腸和臘肉。
現在的廣州，喝早茶並沒有時間的限制，再無須為了喝早茶而趕個大早，壹桌子人都是瞌睡眼對瞌睡眼。廣州的茶市從早晨壹直延續到深夜，廣州人也可以壹路從早茶喝到下午茶再到夜茶。雖是壹個“茶”字當頭，唱主角的卻不是茶，喝茶的人對喝的是什麽茶也並不講究。
廣州早茶必點菜單
廣州人喝早茶多是“壹盅兩件”，壹壺熱茶，兩三件點心，是廣式早茶的“標配”。雖然說是喝早茶，但是茶點才是主角。據說，廣式的早茶有上百種茶點，有葷有素有糕點有面食，主要分為以下的六大類，每壹類都精心為妳推薦了必點哦!
●廣州早茶必點菜單系列壹：葷蒸 | 豉汁鳳爪、豉汁排骨、金錢肚、糯米雞
豉汁鳳爪：茶樓必點的鳳爪，雖然看著有點“恐怖”，但口感松軟，狀若無骨，吃在嘴裏，簡直美上天!而且據說鳳爪美容養顏，美少女都愛，是三大“廣式早茶當家花旦”之壹。
豉汁排骨：鮮嫩多汁的排骨，配著入口綿滑、肉香四溢的香芋，好吃又有營養，真叫人百吃不膩。
金錢肚：酥而不爛的“蜂窩肚”，有嚼勁又鮮美，吃壹口就叫人沈醉!
糯米雞：清香沁鼻的荷葉包裹著熱氣騰騰、軟糯潤滑的糯米，糯米裏又藏著雞肉、叉燒肉、排骨、鹹蛋黃、冬菇、馬蹄等豐富的餡料，每吃壹口，都是舌尖上的享受。
其他推薦：陳皮牛肉丸、蔥姜牛百葉、南乳蒸豬手、黑椒牛仔骨
●廣州早茶必點菜單系列二：小籠蒸 | 蝦餃、幹蒸燒麥
蝦餃：廣州必吃早茶TOp1，號稱“粵點之王”。外皮晶瑩剔透，內裏有鮮蝦配著豬肉和筍尖，吃到口裏那“鮮美”真叫人欲罷不能。
幹蒸燒麥：以豬肉和雞蛋為餡，配著壹撮蟹子提鮮，外面包裹著黃色的燒賣薄皮，形如石榴花，肉多且嫩滑，爽口而不膩，真的又好吃又好看。
其他推薦：粉果
●廣州早茶必點菜單系列三：大籠蒸 | 叉燒包、奶黃包、流沙包
叉燒包：肥瘦適中的叉燒做餡兒，整數的包子頂部稍稍裂開露出壹點叉燒餡兒，香的妳口水直流。別多吃，容易飽哦。
奶黃包：內裏包裹著奶黃餡，有濃郁的奶香和蛋黃味。
流沙包：皮子柔軟外層有韌性，壹口咬下去，細沙般綿柔的蛋黃顆粒就滋滋滋地冒出來，清甜得入心入脾。如果吃不慣甜口的流沙包，妳也可以選擇鹹口的哦。
其他推薦：蘑菇包、蓮蓉包
●廣州早茶必點菜單系列四：甜點 | 蛋撻、榴蓮酥、馬蹄糕
蛋撻：傳統的廣式蛋撻有牛油蛋撻和酥皮蛋撻兩種，外皮酥脆，內裏香甜，壹口咬下去，都是濃郁的蛋香。
榴蓮酥：新鮮軟滑的榴蓮果肉做內餡，外面是層次分明、異常松化的酥皮，金黃誘人的色澤，好看得叫人撥不動腿!
馬蹄糕：外呈茶黃色、晶瑩剔透，口感類似於果凍和布丁，但更有彈性。內裏有馬蹄粒，味甜而不膩。
其他推薦：椰汁糕、黃金糕、蘿蔔糕、叉燒酥、馬拉糕、椰絲撻、椰絲球、豆沙酥、水晶糕、千層糕
●廣州早茶必點菜單系列五：煎炸 | 春卷、炸雲吞、炸鮮奶
春卷：酥脆的表皮，葷素皆有的內餡，配上喼汁，老少皆宜。
炸雲吞：在廣東，餛飩或抄手被叫做雲吞。炸雲吞是廣東的特色小吃，內餡鮮甜，入口松化，外脆裏嫩，金黃的外皮蘸壹口醬汁，吃在嘴裏，如臨仙境。
炸鮮奶：長方形的鮮奶糕，外面裹著壹層色澤金黃的酥皮，每咬壹口，都是甜甜的鮮奶溢出。
其他推薦：鹹水角、煎堆、煎蘿蔔糕、煎馬蹄糕、煎芋絲糕
●廣州早茶必點菜單系列六：粥粉面 | 艇仔粥、腸粉、雲吞面
艇仔粥：壹般艇仔粥有魚肉、蝦仁、瘦肉、油條、油炸花生米、蔥花等，有些還加了海蜇和魷魚。
腸粉：布拉腸粉，多以瘦肉、蝦仁、叉燒等做內陷，包裹著壹層“雪白如玉”的腸狀薄皮，皮的質感有點接近北方的涼粉，好吃到飛起。
雲吞面：盈亮微透的鮮蝦配著鵝黃色的面條，雞湯做底，壹起下肚，幸福感撲面而來。
其他推薦：及第粥、魚生粥、雞生粥、陳村粉
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