海藻糖是什麽？

海藻糖是壹種安全可靠的天然糖。海藻糖也叫樹脂糖和蘑菇糖。

海藻糖是壹種非還原糖，由兩個葡萄糖分子以1和1-糖苷鍵組成。海藻糖有三種異構體，即海藻糖(α，α)、異海藻糖(β，β)和新巖藻糖(α，β)，對許多生物活性物質具有非特異性保護作用。

海藻糖廣泛存在於自然界許多可食用的動物、植物和微生物中，如蘑菇、海藻、豆類、蝦、面包、啤酒和酵母發酵食品等。

擴展數據

海藻糖的功效:

外源海藻糖是內源性海藻糖的補充。

外源性海藻糖和內源性海藻糖壹樣，對生物體和生物大分子具有良好的非特異性保護作用，而且這種保護作用似乎對所有生物大分子都是普遍的。

2、降低凝固點，降低水相的凝固點，可以大大提高產品的低溫穩定性。

3.防止油脂分解對於含有脂肪酸和酯類的產品，添加海藻糖可以有效抑制產品的氧化酸敗。日本林園生物研究所發現，海藻糖可以抑制中老年人特有的體味。

4.防止蛋白質變性，保持各種蛋白質和多肽活性成分的功效。

能保持壹些生化物質的活性，如bEGF(表皮生長因子)、SOD(超氧化物歧化酶)等在常溫下不能長時間保持活性的物質，提高其應用價值。

5、優異的保水性、吸濕性，在嚴重脫水時，可替代細胞內水分的作用。

玻尿酸和海藻糖結合，相輔相成，具有生物保鮮和智能保濕的功能，能時刻保持組織、皮膚和化妝品本身的“清新”。

6.抗輻射可以清除α和β射線產生的OH。自由基使精細的DNA難以變異。

實驗研究表明，10mmol/kg海藻糖可使活細胞承受正常劑量的4.3倍的α和β射線。海藻糖是皮膚細胞DNA的保護因子和修復因子，能有效保護DNA免受輻射損傷。

7.對抗氧化劑“多酚”有穩定作用。保持活性成分的穩定性是化妝品不可或缺的要素。

海藻糖可以穩定抗氧化劑“多酚”，從而降低產品出現問題的可能性。

參考來源:百度百科-海藻糖