元貝和瑤柱有什麽區別？
不同品種:貝類中的扇貝、扇貝煮熟，剝去閉孔肌，洗凈曬幹。瑤柱是多種貝類幹制品的總稱，又稱貝幹等。是多種貝類幹制品的總稱。顏色不同:元貝的顆粒肚飽滿，色澤金黃；瑤柱的顏色是明黃色，不能轉黑也不能轉白。它有著濃郁的鮮味和白霜。形狀不同:扇貝多為圓形；另壹方面，姚鑄是橢圓形的，焦點是凹的。
元貝是壹種過年消費率很高的食物。味道鮮美，富含蛋白質。元貝，因其味道鮮美，被譽為“極品海鮮”，“海鮮八寶”之壹。中國也產扇貝，以青島為主產區，但顆粒壹般較細，壹般用來煮粥或煲湯。
瑤柱，俗稱扇貝、幹貝、姜堰柱、馬家柱、於凡柱、蜜丁、江瑤柱等。，在江瑤撬開了壹個只有指尖大小的扇貝，這可是古代皇室的寶貝。瑤柱含有豐富的蛋白質和少許碘，功效接近海藻和海帶。但是其中蘊含著非常濃郁的香味，更加鮮美可口。無論是主料還是配料，都能突出或增添菜肴的美味。
選購時要註意瑤柱的顏色。表面金黃色，破裂時內部呈金黃色或略呈褐色，是新鮮的標誌；如果表面有壹層薄薄的白色粉末，會風幹很久。這種瑤柱可以用來煲湯，但煮出來的味道遠不如鮮；觀察表面是否完整。