超市醬蘿蔔幹的腌制方法
主料main
精鹽40克?生抽10克?老抽5克?白砂糖5克?十三香0.5克?味精1克?芝麻油3克
白蘿蔔現在正應季，價格比平時便宜不少，秋高氣爽的時節正適合曬點幹貨儲存起來準備過冬哈哈～大水蘿蔔壹周之內就變成了小蘿蔔幹，存起來不時拿出來點做瓶醬蘿蔔，吃粥的時候撈出幾根淋上點芝麻油^_^咬壹口十分爽脆，吃著就是這麽舒坦！
五香醬蘿蔔幹的做法
步驟step
1
大白蘿蔔洗幹凈，去除根須。
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2
把蘿蔔切成1.5cm厚的圓片。
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3
再把圓片改刀成粗條。
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4
把蘿蔔條放在大托盤上晾曬壹天，註意每條蘿蔔之間流出空隙便於空氣流通。
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5
把蘿蔔收到盆中，曬壹天的蘿蔔條已經有點蔫了，灑勻40g鹽揉搓幾分鐘，至鹽完全融化，封保鮮膜腌制壹天。
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6
腌制壹天的蘿蔔濾去多余水分，放在籮筐中繼續晾曬，還是註意要盡量讓蘿蔔條散開，每天翻動壹兩次，晾曬5天。
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7
蘿蔔幹曬好了，放入保鮮盒或袋內保存。用了3kg蘿蔔曬出200g蘿蔔幹，這次曬的幾天陽光都很好，如果陽光不太好可適當延長時間。
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8
取出60g曬好的蘿蔔幹，用涼開水泡5小時發開。
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9
濾去多余水分，加入生抽10g、老抽5g、白砂糖5g、味精1g和半克十三香拌勻。
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10
放入玻璃瓶中冷藏保存，腌制壹周就可以了。吃的時候撈出幾根淋點芝麻油。