紅湯雜醬面怎麽做？妳想要什麽調料？

紅湯雜醬面怎麽做？

材料

材料:幹豌豆250克。

炸醬配料:五花肉餡1斤，洋蔥伴侶豆醬30克，郫縣豆醬10克，姜末15克，蒜末20克，榨菜40克，幹辣椒10克，料酒20毫升，糖10克，油60克。

面條調料:榨菜粉5g、醬油5ml、鹽2g、白糖2g、雞精2g、白胡椒粉2g、紅辣椒3g、香油5g、姜末2g、蒜末5g、蔥花15g、白芝麻2g。

工作方法

煮豌豆:

1.提前壹個晚上把幹豌豆泡在水裏。

2.將泡好的豌豆洗凈，放入高壓鍋中。等水過了之後，再過25分鐘就到了SAIC。

雜醬的做法:

1，炒鍋裏放油，可以多放點油，這樣炸出來的醬容易炒幹，香。油加熱後，翻炒肉餡，加入料酒，至肉末幹透，變成金黃色。

2.加入蔥伴豆瓣醬和郫縣豆瓣醬碎，翻炒至顏色最高，加入榨菜碎、姜蒜末和幹辣椒翻炒。

3.最後加糖調味。

面條的做法:

1，面條在水裏煮，可以煮到斷了。還不如硬壹點。

2.將榨菜、醬油、鹽、糖、雞精、白胡椒粉、紅辣椒、香油、姜末和蒜末放入碗中，加入煮好的面條。註意不要加湯。

3.上面澆上炸醬和熟豌豆，撒上蔥花和芝麻。