怎樣制作涼皮？

涼皮的做法：

1、適量高筋粉加水和成面團。 2、然後把和好的面團放進清水中反復清晰，洗出面粉中的澱粉，洗到出了面筋為止。 3、把洗好的面粉水放入冰箱冷藏室，我壹般是放壹個晚上，反正時間越長越好。 4、第二天，取出沈澱好的澱粉水，把上面的清水倒去，剩下澱粉湖。稀綢可以自己掌握。 5、燒開水，放好籠屜，放入壹個小的托盤，托盤上抹上稍許食用油，然後倒入2-3毫米的澱粉湖，大火蒸5分鐘即可。如果要厚壹些可自己掌握，不過皮子薄了更好吃。 6、把蒸好的皮子放到涼水中，用手輕輕揭下，放到盤中。每層涼皮中間要抹上適量的食用油，壹是以防粘連，二是色澤好看。