芹菜炒肉需要焯壹下嗎？
常見的就是芹菜炒肉，可以說是非常經典的搭配。
有人說:“妳不需要足夠的水，這樣會把芹菜榨幹。最好用火快點煎。”
也有人說，“要想水分充足，不僅能快速炒出來，還能快速品味休閑，讓菜看起來更鮮艷，更有食欲。”其實這兩個名字各有各的道理，看我的口味和需求。自己炒芹菜。用水焯壹下就好，稍微焯壹下就好。
炒芹菜先泡水，這樣芹菜泡水後基本已經不生長了。放回鍋裏就非常好煮了。還有就是去肥的能力。其他的是保持蔬菜和水果的顏色，或者去除臭味、苦味和草酸等。壹些蔬菜和水果在烹飪前必須浸泡。但是，從藥理學的角度來看，水可以增強水溶性營養物質的破壞。蔬菜在100℃的水中燙三分鐘，維生素C損失率達65%。燙傷10分鐘以上，維生素C的損傷基本消失。因此，應采用適當的方法收集水分，盡可能避免營養元素的破壞。