不噴油怎麽煎雞蛋

方法:大面積煎雞蛋。冷鍋+冷油+冷雞蛋x2。

1.油放入冷鍋後，打入雞蛋。新鮮雞蛋蛋黃周圍的蛋清不能晃動，用筷子掰。

2.火(可以壹直火)。蛋清煮到凝結，凝結到什麽程度？可以拿起來用筷子翻壹翻。如果拿不起來，說明熱量不夠。如果妳不停止，那就說明它做得過頭了。其實做過頭也沒關系。反正蛋黃還沒開始煮。也可以利用不熱的優勢把雞蛋分開，分幾個蛋黃(別告訴我妳沒吃過雙黃蛋)

3.搖壹搖鍋，確保它不會粘住。然後，用筷子夾住遠側(剛熟的)蛋清的邊緣，遠側45度夾起，然後迅速帶回近側，這樣我感覺成功率最高(其實壹個雞蛋用勺子轉也可以轉的很好，只是因為怕打碎蛋黃，很難把握好力度)。另壹個蛋會做。註意不要動剛翻好的雞蛋，不然蛋黃會碎的。

東西壹翻就關火。如果妳想吃生的東西，把鍋從爐子上拿下來，用鍋的余熱煎另壹邊的蛋清。如果妳想吃煮熟的東西，就把它放在爐子上，利用爐子的余熱。輕輕搖壹下鍋，雞蛋就能滑動，說明妳可以出鍋了。

剛好，蛋清全熟，蛋黃沒熟。如果妳想吃半熟的蛋黃，把它放在爐子上壹會兒。