老北京羊蠍子的配料都有什麽？
口味：鹹鮮味 工藝：侉燉羊蠍子的制作材料： 主料：羊骨6000克
調料：花椒5克,八角5克,草果5克,白芷5克,孜然5克,香葉5克,肉豆蔻5克,桂皮5克,大蔥10克,姜10克,茴香籽[小茴香籽]5克教您羊蠍子怎麽做，如何做羊蠍子才好吃1. 首先將10斤羊脊骨按著骨頭節剁成塊，再把2斤羊腿骨剁折；
2. 羊脊骨、腿骨壹起放到鍋裏用熱水燙壹下，把羊的腥膻味和血汙去掉；
3. 將用水燙完的羊腿骨擺在鍋底，再將羊脊骨擺放在羊腿骨之上，然後添水用猛火燉；
4. 在水還未開之前將花椒、大料、草果、白芷、小茴香、孜然、香片、肉寇、桂皮裝進調料盒之後，再和新鮮的姜片、蔥段這些調料放入鍋裏；
5. 鍋裏面的水開後，放入雞精和少量的鹽，用中火燉；
6. 大概在半個小時之後，打開鍋蓋，用筷子紮壹下，如果能夠紮入羊肉裏面，說明羊蠍子已經熟了，此時，將爐火調成小火，慢慢地燉制；
7. 壹小時後，將爐火調成微火，再燉制大約壹小時，就可以食用了。 羊蠍子的制作要訣： 1.鹽在壹開始要少放，因為在吃的時候如果味道淡，可以再加鹽，而壹開始鹽要是放多了，肉就會不容易燉爛。
2.在燉羊蠍子的鍋裏放羊腿骨，可以使羊蠍子的味道，更加鮮香。 香辣羊蠍子的做法詳細介紹 菜系及功效：京菜
香辣羊蠍子的制作材料：主料：新鮮羊蠍子壹根。蔥,姜,辣椒,花椒,陳皮,大料,孜然粒,草果。 教您香辣羊蠍子怎麽做，如何做香辣羊蠍子才好吃1.羊蠍子剁成塊，洗幹凈，放入冷水鍋裏中火煮，讓血水濾出來，不停的撇去浮沫。 2.關火，把鍋裏的水倒出來，然後放水龍頭下面把羊蠍子沖幹凈。3.重新放水沒過羊蠍子，放入蔥段，姜片，這些最好多放壹些去腥膻味道，然後放壹把辣椒，壹把花椒，陳皮壹小撮，大料四個，孜然粒壹把，草果兩三個。4.加入醬油，糖，開大火燒開之後轉小火慢慢燉。5.大概燉到40分鐘的時候加鹽調到自己喜歡的口味，再燉半小時左右就可以吃了。6.剩下的湯可以做鍋底涮菜和豆皮吃。