鰓絲的營養價值

增強的記憶

烏魚含有豐富的蛋白質和DHA，DHA是大腦所需的營養物質之壹，有利於提高記憶力和思維能力。此外，烏魚脂肪中含有的卵磷脂還能降低細胞死亡率，改善神經系統功能，延緩大腦衰老，預防阿爾茨海默病。

健脾益氣

從中醫理論來看，烏魚味甘，性平，入肺、胃經；具有良好的健脾開胃、強身健體的功效。它是壹種高營養、低膽固醇的食品。富含優質蛋白質，適合脾胃虛弱、食欲不振、食欲不振、形體消瘦、營養不良者食用。

皮膚保養

烏魚含有豐富的不飽和脂肪酸和卵磷脂，能增強皮膚表層細胞的活力，使皮膚細嫩有彈性，使頭發烏黑有光澤，有烏發養顏的功效。烏魚可以提供豐富的膠質蛋清，不僅可以強身健體，還可以美化皮膚。是女性滋養肌膚的理想食品。對皮膚粗糙、脫屑、頭發容易脫落等有療效，是女性美容中不可忽視的美味。