粉蒸肉的做法視頻 怎麽做粉蒸肉好吃
四川粉蒸肉——附美味蒸肉米粉做法的做法步驟：1 1上好的五花肉，去毛，洗凈。
四川粉蒸肉——附美味蒸肉米粉做法的做法步驟：2 2切成4-5cm長，2-3mm厚的厚片。
四川粉蒸肉——附美味蒸肉米粉做法的做法步驟：3 3將大蒜剁成蒜米，腐乳用勺子碾碎。
四川粉蒸肉——附美味蒸肉米粉做法的做法步驟：4 4用鹽，生抽，老抽，紅油豆瓣，味精、蒜米、腐乳、料酒把肉碼味，沒有料酒可以用醪糟（米酒）。
四川粉蒸肉——附美味蒸肉米粉做法的做法步驟：5 5紅油豆瓣我是自己做的，/recipe-80728.html，油是熟油，所以豆瓣很香。如果您是從超市買來的豆瓣，建議用油炸制壹下，炸到吐紅油，放涼即可使用。
四川粉蒸肉——附美味蒸肉米粉做法的做法步驟：6 6時間允許碼味兒兩個小時以上，至少要碼20-30分鐘。
四川粉蒸肉——附美味蒸肉米粉做法的做法步驟：7 7在肉碼味兒的這段時間制作蒸肉米粉。將紅辣椒剪段。鐵鍋燒幹，中小火，將大米、糯米、幹辣椒、花椒、陳皮倒入鍋內。
四川粉蒸肉——附美味蒸肉米粉做法的做法步驟：8 8用鏟子不停翻炒。
四川粉蒸肉——附美味蒸肉米粉做法的做法步驟：9 9直至大米糯米外表發黃。關火，等米涼透。
四川粉蒸肉——附美味蒸肉米粉做法的做法步驟：10 10用料理機將炒好的米打碎，粗壹點為好，不要打得太細，影響口感。米粉用不完，可以放保鮮袋，存冰箱下次使用。
四川粉蒸肉——附美味蒸肉米粉做法的做法步驟：11 11將米粉拌入肉中，壹邊拌壹邊揉，使米粉更好地包裹在肉上。
四川粉蒸肉——附美味蒸肉米粉做法的做法步驟：12 12過程中可以加入適量高湯或清水，讓米粉充分吸收水分，以米粉潤濕裹上肉後不掉落為標準，不能太稀了，否則影響口感。 將和好米粉的肉放置20-30分鐘，使米粉更充分吸收水分
四川粉蒸肉——附美味蒸肉米粉做法的做法步驟：13 13這時加工土豆、紅苕（地瓜），去皮洗凈後，切成大小合適的滾刀。
四川粉蒸肉——附美味蒸肉米粉做法的做法步驟：14 14土豆用鹽抓壹抓。
四川粉蒸肉——附美味蒸肉米粉做法的做法步驟：15 15將蒸籠底部鋪上玉米葉，有荷葉更好。先放入土豆和地瓜墊底。
四川粉蒸肉——附美味蒸肉米粉做法的做法步驟：16 16再松松地鋪上肉，肉要把土豆地瓜蓋住。
四川粉蒸肉——附美味蒸肉米粉做法的做法步驟：17 17註意壹定要是松松的，不能壓，不能塌死縫隙，導致蒸汽上不來。
四川粉蒸肉——附美味蒸肉米粉做法的做法步驟：18 18我家竹蒸籠是24公分的，以上原料可以蒸出兩籠咂肉。這是兩層蒸籠。
四川粉蒸肉——附美味蒸肉米粉做法的做法步驟：19 19鍋裏放入適量的水，大火上汽後，旺火蒸40分鐘。蒸的過程中註意鍋底的水不要幹了，水分不夠時，要及時續水。
四川粉蒸肉——附美味蒸肉米粉做法的做法步驟：20 20撒上蔥花，直接將蒸籠端上桌。