萵苣引種

2概述生菜為葉用萵苣，因其適合生食而得名，質地松脆，味道鮮香。在肉類消費明顯增加的現代人當中，生菜帶來了清爽可口的感覺，頗受人們的喜愛。

市面上的生菜品種壹般有兩種:球形卷心菜和葉子起皺的黃油生菜(花葉生菜)。

3.1花葉萵筍葉細長，皺紋較大，邊緣鋸齒較深，顏色綠色，散葉不起球，粗纖維較多。

3.2 Bunge-leaf萵筍Bunge-leaf萵筍葉子卷成球狀，按顏色分為綠葉、白葉、紫葉、紅葉。綠葉蔬菜富含纖維素，白葉生菜葉片薄，品質優良，而紫葉生菜和紅葉生菜色澤鮮艷，質地鮮嫩。

4萵筍的營養成分萵筍營養豐富，每500g含蛋白質6.9g，脂肪1.5g，碳水化合物15.7g，粗纖維2.5g，鈣172mg，磷201mg，鐵5.9mg，硫胺素0.05mg，核黃素0.655。

5萵筍營養價值分析1。生菜含有膳食纖維和維生素C，可以消除多余的脂肪，所以又叫減肥生菜；

2.因其莖葉中含有萵苣，故味微苦，有鎮痛催眠、降低膽固醇、輔助治療神經衰弱的作用；

3.萵筍含有甘露醇等有效成分，具有利尿、活血的作用；

4.生菜中含有壹種“幹擾素誘導劑”，能從人體正常細胞中產生幹擾素，從而產生壹種抑制病毒的“抗病毒蛋白”。

6適合吃生菜的人壹般人群可以吃生菜，尿頻、胃寒的人要少吃。

7萵筍的食療作用萵筍味甘、性涼；

具有清熱提神、清肝利膽、養胃的功效。

中醫認為，萵筍性涼，味苦、甘，入腸胃經，適合小便不利、血尿、乳汁不通的人食用[1]。

生菜1的8個食用建議。因為可能有農藥化肥殘留，生吃前壹定要洗幹凈；

2.對乙烯極其敏感，應遠離蘋果、梨、香蕉存放，以免誘發褐斑；

3.無論是炒生菜還是煮生菜，時間都不能太長，這樣才能保持生菜的清脆口感；

4.生菜用手撕成碎片，會比刀更脆；

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