魚饅頭的做法，魚饅頭怎麽做好吃，魚饅頭的家常
過年期間，我們都會做很多面食，儲存起來。北方天冷，易儲存，整個正月，我們這裏都是不幹活的，所以這些饅頭，我們要吃壹個正月。 過年期間，我們都會做很多面食，儲存起來。北方天冷，易儲存，整個正月，我們這裏都是不幹活的，所以這些饅頭，我們要吃壹個正月。
魚饅頭，用金魚殼子壓出來，模樣可愛，吉祥，金魚造型，寓意象征年年有余。(收起)
食材
主料
面粉
500g
輔料
發酵粉
適量
溫水
適量
步驟
1.溫水化開發酵粉，加入面粉，和成硬面團，發酵至兩倍大。
2.面團取出，揉成光滑的面團，揪成小面劑。
3.金魚殼子裏面，撒面粉，倒扣掉。
4.揉勻，案板撒面粉，搓成長條。
5.將面團放入模具中，按壓。
6.倒扣出來。
7.移動到蓋簾上，醒發。
8.餳好後，蒸鍋放水，篦子放蒸籠布，將魚饅頭放入蒸鍋內。
9.開火，自熱氣出來，蒸20分鐘即可關火。再燜5分鐘，開蓋子即可。
小貼士
1、溫水化開發酵粉，加面粉和成比較硬的面團，硬面團揉出來的饅頭更勁道，香甜。
2、模具裏面實現撒粉，再將面粉扣出，防止粘連。
3、饅頭揉好後，壹定要醒發，否則饅頭出鍋容易回塌。
4、蒸完關火，壹定要燜5分鐘在開蓋子，防止回塌。