蓮菜大肉餃子餡的做法
蓮菜大肉餃子餡兒做法如下：
1.蓮菜切片過水備用。
2.涼油放花椒，炸出香味撈出，晾涼備用。
3.500g肉餡需要加200g-300g水（我放了200g多壹點兒，做的時候根據自己的喜好增減吧），每加壹次均用力朝壹個方向攪打。
4.將切碎的蔥、姜、蓮菜碎放入打好的餡中，加適量鹽、雞精攪拌均勻。
5.加入炸好的花椒油繼續朝壹個方向攪拌均勻。
6.加入少許香油攪拌和生抽朝壹個方向攪拌，直至粘稠起膠即可。
1.蓮菜切片過水備用。
2.涼油放花椒，炸出香味撈出，晾涼備用。
3.500g肉餡需要加200g-300g水（我放了200g多壹點兒，做的時候根據自己的喜好增減吧），每加壹次均用力朝壹個方向攪打。
4.將切碎的蔥、姜、蓮菜碎放入打好的餡中，加適量鹽、雞精攪拌均勻。
5.加入炸好的花椒油繼續朝壹個方向攪拌均勻。
6.加入少許香油攪拌和生抽朝壹個方向攪拌，直至粘稠起膠即可。