如何讓綠豆糕好吃，正宗綠豆糕的配方公布。

食品

佐料

去皮綠豆

200克

精制糖

45克

黃油

30克

佐料

玉米澱粉

適量的

步驟

1.提前壹天浸泡去皮綠豆糕；記得放冰箱裏，這壹天在外面綠豆容易變質。

2.將浸泡去皮的綠豆洗凈，倒入蓋著紗布的蒸籠中，然後將蒸籠加水，蓋上蓋子，大火蒸35分鐘，時間到了再燉5分鐘；

3.取出蒸熟的綠豆，趁熱加糖；

4.將木鏟背面碾成豆瓣醬；

5.在不粘鍋裏用小火融化黃油；

6.完全融化後，加入豆瓣醬翻炒至黃油完全吸收，沒有多余水分；(壹直用中小火炒！濕的還是幹的看個人喜好。壹會兒喜歡濕的少炸，壹會兒喜歡幹的多炸。)

7.將炒好的綠豆沙分成40克份；

8.在模具裏撒壹些熟糯米粉或者玉米澱粉；(這是防粘的)

9.將綠豆沙放入模具中，用手壓平；

10.壓形提模！

11.做什麽都要反過來！

12.下午茶吃兩片綠豆糕配壹杯龍井茶，愜意。。。