誰知道怎麽做黃油蛋糕
原料配方 雞蛋400單位重量 白砂糖200單位重量 面粉200單位重量 香草粉少許 黃油醬600單位重量 糖水200單位重量 白蘭地酒50毫升 罐頭菠蘿50單位重量 罐頭桔子50單位重量 罐頭白櫻桃50單位重量 巧克力糖25單位重量 食色少許。
制作方法 1:雞蛋洗凈去皮，蛋液入不銹鋼鍋，加入白砂糖、香草粉，用甩子抽打成膨松體。面粉過羅倒入蛋液鍋裏，拌和均勻，倒入鋪好白紙的圓鐵圈模子裏(鐵圈模子高6厘米，直徑25厘米)，攤平，送入180℃烤爐，大約烤30分鐘，表面有金黃色，手按有彈性即熟。出爐後扣在鋪好白紙的木板上，晾涼的使用。
2:黃油醬化軟攪松。從中分出十分之壹兌入紅色，攪拌均勻，裝入帶有扁花嘴子的紙卷裏，往幹凈的啤酒瓶子蓋上擠成月季小花(瓶子蓋下邊用焊錫焊上壹顆6厘米的釘子，便於擠花時用手拿)，送入冰箱凍硬備用。
3:取出攪好的黃油醬50單位重量，兌入綠色攪均勻，裝入油紙卷裏，用剪刀在紙卷尖端的兩側各剪壹刀，以備擠花葉用。
4: 把晾涼的蛋糕坯揭掉白紙，用刀切去毛邊，從中間片開成兩片。下片先淋壹層兌好白蘭地酒的糖水，抹壹層攪好的黃油醬。再把上片與下片對好，對齊，粘住，照樣在上面淋壹層糖水，抹壹層黃油醬，抹均勻、平整。其余黃油醬裝入帶有花嘴的紙卷裏，在上邊擠上圖案。再把擠好的小紅月季花擺上。用裝好綠色黃油醬的紙卷在花的兩側擠上花葉。再用罐頭水果點綴上邊。把巧克力糖經過加溫溶化，裝入小紙卷，在上邊隨意擠上黑線花邊。
5:把做蛋糕剩下的料頭搓碎過羅，粘在圓蛋糕的周圍。用剪刀剪壹張比蛋糕周圍大出3厘米的油紙，墊在蛋糕下邊即好。
黃油醬制法 原料：黃油350單位重量 砂糖150單位重量 水150毫升
先將砂糖和水摻在壹起，上火熬開，晾涼後使用。黃油放入器皿裏，用木攪板攪至膨松變白。將糖水徐徐倒入，邊倒糖水，邊攪黃油，把全面糖水兌入，攪勻即成為600單位重量黃油醬。
質量標準 綿軟爽口，滋味香甜，酒味濃郁，圖案美觀。