黑魚怎麽切成片

切黑魚片的訣竅：

1、要順著魚肉的紋路片，看不懂紋路那就魚尾在左，右手持刀，刀刃斜向魚尾方向下刀，刀刃傾斜的角度決定魚片的大小；

2、切雙飛片，即第壹刀片到魚皮不切斷，第二刀再切斷。雙飛片不僅可以更好地保留魚的營養，還能吃到更大片的魚肉。

主料

黑魚1條；

方法/步驟

1、黑魚治凈：洗凈魚肚裏血及黑膜，徹底刮除表面的魚鱗和粘液，放進加了幾滴白醋和蔥姜的清水中浸泡10分鐘左右，以上步驟均可去腥；

2、片下兩扇魚肉，並剔除腹部的大刺；

3、魚肉尾部方向在左，右手持刀，片雙飛片；（左撇子反之）

4、片好的魚片，成魚皮相連、大片的魚片。