保養大蒜的方法
第壹種方法是將大蒜掛在幹燥通風處(適合秋冬)。將大蒜用透氣網包好掛在通風處，或者將大蒜編成辮子掛在屋檐下或窗邊，這在我國北方農村很常見。
第二種方法是冷藏:大量的大蒜可以放在冰櫃裏保存，溫度可以設定在0-5度。在這個溫度下，大蒜會進入休眠狀態，不會發芽。壹般家裏儲存的大蒜比較少，放在冰箱的冰櫃裏就好了。不要放在冰櫃裏，會直接變壞的。冰箱內保鮮也有講究:(1)要用保鮮袋或保鮮盒包裝，要密閉；(2)用紙巾包壹小包小蘇打或茶葉，可以吸濕，保證幹爽。
第三種方法是腌制。如果妳對大蒜的新鮮度要求不高，蒜量也不大，可以把大蒜去皮，放在幹凈的盒子裏，撒壹把鹽在上面。這樣保存的大蒜，很長時間都不會發芽。