吃飯的時候喜歡拌湯。會不會傷胃？
很多人都有這樣壹個習慣，為了節省吃飯時間或者個人口味偏好，喜歡把米飯泡在湯裏吃，也有壹些人經常這樣吃，尤其是很多老年人，還有壹些家長經常這樣給孩子餵湯飯。他們認為浸泡在湯裏的米飯會變得更軟，更容易吞咽和消化。那麽，從營養健康的角度來看，是這樣嗎？經常喝湯泡飯好還是不好？為此，記者走訪了中南大學湘雅二醫院營養科唐教授。
唐教授說，其實這個觀念是錯誤的。經常喝湯吃米飯對胃不好，對身體也不好，尤其是小孩和老人。眾所周知，口腔是人體的第壹個消化器官。我們在進食的時候，要先咀嚼食物，充分利用這第壹個消化工具對食物進行初步的分解和消化，因為堅硬的牙齒可以將大塊的食物切割和研磨成細小的粉末和顆粒，便於吞咽和進壹步的消化吸收。同時，更重要的是，在不斷咀嚼的過程中，口腔內的唾液腺不斷分泌唾液。咀嚼時間越長，分泌的唾液越多。唾液能滋潤食物，消化酶多，有幫助消化、吸收、排毒的作用。食物在口中消化分解後，對胃的消化吸收負擔也減輕了，對腸胃健康非常有益。
湯泡飯是湯和米飯的混合物。由於含有較多的水分，米飯會比較軟，容易下咽，所以人咀嚼的時間會比較少，食物在咀嚼之前會和湯壹起被迅速吞下，既讓人“知味”，又不會刺激舌頭上的味覺神經。食物必須先用牙齒咀嚼，讓唾液均勻地混入食物中，這樣澱粉酶才能充分發揮作用，把澱粉變成麥芽糖，進行初步研究。泡飯的湯不經咀嚼直接進入胃中，必然會增加胃腸道的負擔，食物中的營養成分也不容易被完全吸收。胃和胰腺產生的消化液不多，增加了胃的消化負擔。久而久之，就容易導致胃病的發作。所以，還是少吃湯和米飯為好。
年輕人都這樣，老人小孩少喝湯多泡飯。對於孩子來說，大量的湯會進入胃中，稀釋胃酸，影響消化吸收。即使吃得再多，也吸收不到足夠的營養，這對孩子的健康成長極為不利。其次，孩子的吞咽功能不是很強。如果他們長時間喝湯泡飯，很容易使湯中米粒因吞咽速度快而嗆入氣管，造成危險。而且，吃飯是要細嚼慢咽才能得到味道和營養。長期煲湯泡飯，會讓孩子養成吞棗的壞習慣，不僅不健康，而且很難端正生活態度。
對於老年人來說，身體的各項功能遠不如年輕人，消化吸收功能也會隨著年齡的增長而減弱。長期喝湯泡飯會比年輕人更容易得腸胃病。但為了使食物順利下咽，老年朋友可以在進食前喝幾口湯，給消化道補充壹點“潤滑劑”，防止幹燥堅硬的食物刺激消化道黏膜。當然，米飯可以煮得軟壹點，而不是經常泡在湯裏。
有些詞是多哈。我幫妳找到的。仔細看看。以後不能總這麽吃了。