綠豆雞蛋湯：補肺養血，滋陰潤燥
材料
綠豆100克，雞蛋1個
制作方法1、綠豆洗凈，放入碗中，用清水浸泡2小時。
2、沙鍋中加適量水，下入綠豆，用中火煮30分鐘，撈出綠豆。
雞蛋磕入碗中，潷去蛋清，然後將蛋黃充分攪散。
將燒沸的綠豆湯倒入盛有雞蛋黃的碗中。
攪拌均勻，待濕度適宜時，即可飲用。
大廚提示綠豆水不能長時間熬制，否則會失去功效。如果覺得不是很好喝，可以根據自己的喜歡，加入適量的白糖。
營養提示雞蛋味甘、性平，歸脾、胃經，可補肺養血、滋陰潤燥，用於氣血不足。熱病煩渴等，是扶助正氣的常用食品。用綠豆湯來沖雞蛋黃，既能滋陰，又可去肝火。對於虛火上炎的反復口腔潰瘍患者，每天罕晩各飲用1次，行效甚佳，也極適宜形體偏瘦的高血脂患考飲用。