豬蹄怎麽做出香Q彈？
立秋之後，天氣越來越冷，很多吃貨特別想啃壹口充滿膠原蛋白的豬蹄。紅燒豬蹄不僅安全衛生，而且非常實惠，操作也不復雜。只要不是殘疾人，都能做出好吃的紅燒豬蹄。
紅燒豬蹄的做法
第壹步:我們準備適量的溫水，然後加入壹湯匙鹽，攪拌至溶解，然後把我們的豬蹄放進去，在溫鹽水中浸泡五分鐘。壹定要用溫水加食用鹽殺菌，溫水可以更好的浸泡出血水。第二步，在血水浸泡過的豬蹄中加入少許面粉，用面粉搓。面粉的吸附能力很強，可以帶走豬蹄上的很多臟東西。第三步:接下來，出鍋，鍋中加入清水，然後在冷水中的豬蹄中加入幾片生姜和啤酒，去除腥味。高溫煮沸後，我們撇去浮沫。第四步，將豬蹄取出放入60度左右的溫水中清洗油脂和浮沫，這樣吃起來就不會油膩了。
第五步，再次將油放入鍋中，慢慢翻炒冰糖至融化。在炒冰糖的過程中，壹定要不斷的炒冰糖，壹定要用小火慢慢炒。當小氣泡變成大氣泡時，把豬蹄放進去，快速攪拌均勻，使每只豬蹄都可以用糖上色。然後，加壹點水火，關火。第六步，把我們的豬蹄轉移到壹個砂鍋裏，把糖水倒進去，然後加入啤酒再加壹點水進去。我們加的啤酒或者水最好不要過豬蹄，這樣燉出來的豬蹄更入味。然後，調味步驟是相反的。就放這壹小袋五香鹵汁再加幾片姜。很簡單方便，加壹勺蠔油。用壹勺醬油上色，攪拌均勻。讓蓋子燉壹個小時。在烹飪過程中，我們可以攪拌它，使豬蹄味道更好。繼續蓋上鍋蓋燉。我們該開蓋取出五香調料包了，最後收汁出鍋。
豬蹄的營養
豬蹄富含膠原蛋白，脂肪含量低，可防止皮膚皺紋，增強皮膚彈性和韌性，緩解衰老，促進兒童生長發育。所以豬蹄被稱為美容食品，受到很多愛美女生的喜愛。