東北壓載是什麽
大胡茬(也叫大胡茬)。
“大碴子”這個詞其實是東北的壹種特色食品，就是大玉米粒，在東北俗稱“大碴子”。
壹般在食用前，需要提前浸泡，使其充分吸水膨脹，然後煮粥。煮好後需要用大火煮開再用小火煨至軟爛。大玉米粒可以做成粥、條、玉米面餅。在東北，大壓載壹年四季都是家裏必備。再加上東北的紅蕓豆，壹鍋大壓載粥在小火上慢慢熬制，滿屋飄香。春、秋、冬三季，東北人都喜歡吃熱乎乎黏糊糊的粥。夏天天氣熱的時候，東北人喜歡把煮好的粥用冷水洗幾遍，再放上涼水，使之非常爽口，東北人稱之為“水飯”。