刨冰店經營秘訣
每到夏季，刨冰店的生意就好到停不下來，如果有座位的那種刨冰店肯定是座無虛席，如果沒有座位刨冰檔口壹定排滿了人，由此可見，夏季刨冰生意是多麽地好。因此，如果您手裏有資金，不妨開壹家刨冰店。下面是刨冰店經營秘訣，壹起看看吧！
項目所需設備：壹臺制冰機、冰櫃再加壹臺沙冰機。原料：各種新鮮的特色水果及制作刨冰配料的綠豆、赤豆等。
經營秘訣
店堂布置以清新、靚麗為主，可將各種特色水果擺在櫃臺前，如澳洲的芒果、臺灣的菠蘿、新疆的哈密瓜、美國的新奇士橙、新西蘭的奇異果……這些賞心悅目的水果讓人還沒有動口，就感覺不俗，很容易吸引顧客。
水果壹定要新鮮、刨冰澆頭分量要足。據壹家開業才壹個多月的冰品店老板介紹，目前最受歡迎的是芒果沙冰，因為它外表可人、口味甘甜，很能迎合大眾口味；其次是營養豐富的奇異果沙冰。僅水果沙冰壹個品種，該店壹天就能賣掉200杯左右。該店每天開店前，店員負責選購四箱各類新鮮水果，品種多但數量不多，就是為了保持水果的新鮮。
還有就是吧臺上的各種刨冰，夏天，綠豆和赤豆是刨冰的主要配料。除此以外，帶有烏梅顆粒的.烏梅汁，讓中老年人想起了過去靠喝酸梅湯度夏的日子，很有懷舊感，是中老年顧客的最愛；帶有水果顆粒的鳳梨汁、草莓醬是小孩子的知音；情人果則說出了年輕情侶的心聲。這些配料看似簡單，其實也要講究新鮮，帶有添加劑和色素就會讓這些配料的原來鮮味走調，絲毫馬虎不得，因為刨冰也是冰品店的招牌。
投資分析
別看冰品店做的是小本生意，前期投入可是不小，加上制冰機、冰櫃、沙冰機等必備設備，開店起碼投資在20萬左右。就算壹年有6個月夏天，也得半年的時間才能收回成本，如果在這壹期間，水果沙冰仍是比較“罕見”的冷飲，生意還有得做，如果壹夜之間各種做水果沙冰的小店，像珍珠奶茶壹樣鋪天蓋地，而且選用的水果良莠不齊，這就會發生經營風險。所以，提醒您：如果要開冰品店的話，店址的選擇非常重要。
投資情況
據冰品店老板介紹，其投資情況大致如下：
店面租金：4000元~6000元／月設備投資、店面裝修：20萬元左右店員工資：800×3＝2400元／月水電煤：1000元／月營業額：60000~100000元／月凈利潤：30000~70000元／月
刨冰店怎麽經營？相信在看了上述內容後，您對這個問題有了大概的了解。其實開刨冰店挺簡單，就是為顧客帶來好吃的刨冰，提供熱情的服務，做好店面衛生即可。適當的時候，做做促銷，增加店內人氣等。